暖暖小教室要來跟大家分享紅棗的小知識，紅棗怎麼做的？紅棗、黑棗傻傻分不清？

秋季到來熬湯時你也喜歡加入紅棗增加湯頭甜味嗎？在吃紅棗時，你有想過它是怎麼來的嗎？

 

 

紅棗是什麼？

紅棗其實是水果喔，紅棗乾則是將它拿去曬乾或烘乾而來的。

棗樹是一種生長在溫帶地區的小喬木,原產於中國，主產于山西、陝西、河北、山東、河南、甘肅民勤等六大傳統產棗大省及新疆新興棗產區，

果實為棗，橢圓形，未成熟時黃色,成熟後褐紅色，可鮮食,也可製成乾果或蜜餞果脯等。

 

紅棗乾怎麼做？

紅棗的製法簡單,將採收之生棗採下後,連續日曬一星期左右,使其水分蒸發而變軟,即成紅棗乾

而黑棗則是取已熟的紅棗煮沸,水中加棉子油及松煙,可使紅棗變成黑色;取出晾乾,再用煙火燻烤,連續三天,即成黑棗。

紅棗、黑棗傻傻分不清？

兩者的差別主要在於產地不同、加工方式不同，但營養價值是差不多的，通常在使用習慣上，是將紅棗用於藥物上，黑棗則再加工處理製造，參蜜製成蜜餞或用於燉湯等料理上。

 

 

紅棗怎麼吃？

最常見的就是拿來煮湯了，搭配其他藥材去煮一鍋藥膳湯補氣養神，如果夏天喝不下藥膳湯也可將紅棗拿來泡水當茶喝，不過就營養吸收來說，還是單吃紅棗比較好，因為把整顆紅棗全部入口，營養也都吃進身體裡了~

 

紅棗的好處？

養身來說紅棗是不可或缺的溫補食材，對各個年齡層都很適合，紅棗所含的維生素C是蘋果的N倍，也比柑橘高了7到10倍之多，紅棗味甘、性溫，適合日常養生食用。

 

 

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