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【暖暖小教室】黑糖的小秘密

18 Sep, 2020 暖暖小教室
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暖暖小教室這次要來跟大家分享黑糖的小秘密

黑糖是大人小孩都喜歡的糖類,那喝起來純樸的香味讓人忍不住一口接一口

但是它有什麼小祕密是我們不知道的呢?讓我們一起來看看吧!

 

黑糖是什麼?

黑糖本意上是顏色較深的紅糖

若顏色比較淺呈現紅色的外觀,會稱為紅糖

若顏色比較深呈現較深的咖啡色則會稱為黑糖

黑糖的原料是甘蔗,將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓

過濾掉雜質後接著進一步濃縮讓水分慢慢的蒸發,使糖的濃度逐漸增高

高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖,而將這種糖進一步乾燥就會形成黑糖或紅糖

 

古法黑糖VS還原黑糖

「古法黑糖」

使用白甘蔗汁過濾、冷卻熬製而成

大小、顏色很不一,根據甘蔗顏色呈現淺到重的褐色

 

「還原黑糖」

白砂或二砂加糖蜜融化成膏狀冷卻後而成

粒粒分明的粉狀,顏色多呈現咖啡紅或黑色

 

我到底要選哪一種黑糖?

想吃黑糖的你其實兩種選擇都可以,因為兩者都含有鐵、鈣、鎂等營養

如果覺得單吃黑糖太甜,可以試試暖暖的黑糖薑茶系列一次幫你補足多種營養又好喝!

 

秋季到來,在這微涼的天氣來一杯黑糖薑茶吧!

 

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