不知道大家平常有在吃牛蒡嗎？
無論是做成涼拌或是炸成天婦羅，還是泡茶喝都很好呢
在吃的時候你有了解過牛蒡這個食物嗎？今天快來跟它認識一下吧！
牛蒡是什麼？
牛蒡是蔬菜的一種，是菊科牛蒡屬的植物，它可不是牛的一部分不要誤會囉
除了是蔬菜還可以拿來藥用在中藥裡面叫「牛蒡子」，主治袪風熱、消腫毒、咳嗽、消渴等
處理牛蒡訣竅
1.用刀背將纖維太粗，難以入口的部分刮除即可
2.揉成小團的鋁箔紙也能輕易刮除牛蒡表皮
3.將牛蒡泡水可以避免氧化(再泡水的牛蒡中加入「醋」還可以去除澀味喔！)
牛蒡吃法有哪些？
牛蒡乾拿來泡茶，甘甜好喝又幫助腸胃蠕動
做法：拿3~5片牛蒡乾搭配350cc熱水沖泡3~5分鐘後即可飲用(可視個人口味回沖1~2次喔)
做成涼拌好吃又下酒
做法：
調味料：醬油2/1大匙、味醂1大匙、香油1小匙、黑芝麻適量
1.牛蒡去除外皮後將牛蒡泡製醋水以免牛蒡氧化，接著將牛蒡削成絲狀繼續泡一下水
2.將水瀝乾後放入滾水煮約15分鐘
3.將煮好的牛蒡絲撈出瀝乾，拌入調味料攪拌均勻即可享用，冰鎮過後會更好吃唷！
拿來煮湯什麼都好搭，讓湯帶著甘甜味一口接一口
做法：
1.烏骨雞洗乾淨冷水放鍋煮開5分鐘，撈出洗乾淨
2.準備香菇、紅棗洗乾淨，以及暖暖手作牛蒡片
3.將所有材料冷水下鍋煮一小時即可享用養身牛蒡烏骨雞湯
牛蒡好吃好喝，又讓你腸胃咕嚕嚕，好處這麼多還不快來吃
