這次暖暖小教室要來跟大家分享桂圓的小知識
小時候媽媽常拿桂圓來煮甜湯呢，只覺得它長得跟龍眼一樣，但打開後發現它居然是黑心的！
黑黑的長得不好看，但沒想到它的香味是如此迷人，今天就讓我們一起來看看龍眼是如何變成桂圓的！
其實龍眼跟桂圓是同一種東西沒錯，差別在於龍眼是新鮮水果去殼能直接食用，多汁鮮甜；而桂圓則是用新鮮龍眼去殼去籽曬乾後製作而成的，少了水份卻多了香味常拿來熬湯沖泡飲用，桂圓不分季節，既可入菜又可與藥為伍，不僅食用方法多樣，功效性也很強。
為什麼要叫桂圓呢？
是的，龍眼和桂圓是同一種水果，那為什麼分兩種叫法呢？
說法有許多種，我們分享兩種有趣的說法~
「龍眼」的名字由來？
因為龍眼渾圓的籽黑又亮，肚臍還有個白色圓點
看起來像極了中國傳說裡龍的眼睛，因此龍眼就這樣得到一個威風響亮的名字
「桂圓」的名字由來？
封建時代由於龍眼是犯忌，所以為了避諱就叫桂圓
因為廣西產的龍眼非常圓，「桂」又是廣西的別稱，所以就叫桂圓了
桂圓的製作方法？
1.選材：果皮完好無損的，並且果實要足夠成熟，個大肉厚。
2.撿粒：再將龍眼取下的過程中，一定要小心，不可使果殼破裂
3.浸水：將果實放入竹籮再放到清水中浸5~10分鐘，並洗淨灰塵
4.日曬：在陽光下曬至五成乾，然後用焙灶再烘
5.剝肉：當乾燥度達到七至八成時，就可用手工剝肉
6.乾燥：龍眼肉可繼續曬乾或烘乾，乾燥至用手抓一把果肉握緊後放開，果肉仍然鬆開不黏手為佳
桂圓怎麼吃？
桂圓的保健和藥用價值是遠遠高於龍眼的
龍眼雖然含有多種營養成分，但是不宜儲存；而桂圓則不分季節，既可入菜又可與藥為伍，不僅食用方法多樣，功效性也很強。
桂圓可以用來泡茶，也可用來煮粥和煲湯，桂圓可搭配紅棗、花生、紅蔘等中藥材一起烹煮，特別適合易寒體質的人調理身體。
而暖暖的飲品特別使用柴燒桂圓，帶著柴燒的香氣更迷人，甜甜的桂圓，可沖泡也可煮甜湯，還不快點喝起來！
