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【暖暖小教室】桂圓不就是龍眼嗎?

18 Sep, 2020 暖暖小教室
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這次暖暖小教室要來跟大家分享桂圓的小知識

小時候媽媽常拿桂圓來煮甜湯呢,只覺得它長得跟龍眼一樣,但打開後發現它居然是黑心的!

黑黑的長得不好看,但沒想到它的香味是如此迷人,今天就讓我們一起來看看龍眼是如何變成桂圓的!

 

為什麼要叫桂圓呢?

是的,龍眼和桂圓是同一種水果,那為什麼分兩種叫法呢?

 

「龍眼」的名字由來?

因為龍眼渾圓的籽黑又亮,肚臍還有個白色圓點

看起來像極了中國傳說裡龍的眼睛,因此龍眼就這樣得到一個威風響亮的名字

 

「桂圓」的名字由來?

封建時代由於龍眼是犯忌,所以為了避諱就叫桂圓

因為廣西產的龍眼非常圓,「桂」又是廣西的別稱,所以就叫桂圓了

 

桂圓的製作方法?

1.選材:果皮完好無損的,並且果實要足夠成熟,個大肉厚。

2.撿粒:再將龍眼取下的過程中,一定要小心,不可使果殼破裂

3.浸水:將果實放入竹籮再放到清水中浸5~10分鐘,並洗淨灰塵

4.日曬:在陽光下曬至五成乾,然後用焙灶再烘

5.剝肉:當乾燥度達到七至八成時,就可用手工剝肉

6.乾燥:龍眼肉可繼續曬乾或烘乾,乾燥至用手抓一把果肉握緊後放開,果肉仍然鬆開不黏手為佳

 

桂圓怎麼吃?

桂圓的保健和藥用價值是遠遠高於龍眼的

龍眼雖然含有多種營養成分,但是不宜儲存;而桂圓則不分季節

既可入菜又可與藥為伍,不僅食用方法多樣,功效性也很強

 

桂圓可以用來泡茶,也可用來煮粥和煲湯

如果肝火比較旺盛的人,可以用桂圓加上枸杞、白菊花一起熬煮,清肝明目還補氣養血

桂圓可搭配紅棗、花生、紅蔘等中藥材一起烹煮,增加補血的功效特別適合陽虛體質和經期貧血的女性

 

甜甜的桂圓,可沖泡也可煮甜湯,還不快點喝起來

 

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