你知道有效期限的真正意思嗎？
常常有客人問我們薑茶不小心放到過期還能喝嗎？
其實過期食品還能不能食用這真的要看個人的保存狀況，只要保存狀況良好、食品看起來沒異狀、聞起來沒怪味大部分都還可以繼續食用的；相對的若是沒依照廠商建議方式保存，就算在有效期限內還是有變質的可能性，今天就幫大家科普一點關於有效期限的小知識！
★ 你有想過這個問題嗎？食品過期該丟棄或繼續吃？
家中找到過期食品，是該丟進垃圾桶？還是繼續吃？這個問題是全世界都關心的話題。在丹麥，更是開設了全球第一家專賣過期食物的食超市，代表「過期食物≠丟進垃圾桶」。在省思食物去留問題之前，先認識「食物期限」標示。
★ 認識食品標示上的保存期限、有效期限、賞味期限
1.保存期限：指市售包裝食品在特定儲存條件下，從製造日期算起，產品可以保持品質的期間，短則6個月，長則2~3年。
2.有效期限：指市售包裝食品在特定儲存條件下，可保持產品價值的最終期限，在有效日期內是安全可食用的
3.賞味期限：指在此日期之前，食品可保持最佳品質，不代表在此日期之後，食品就不安全或變質了。
★ 有效期限的真正意思？
其實所謂的「有效期限」還有另一個意思，就是廠商對這項產品的「負責期限」由於法規規定，廠商訂定的有效期限內，必須負起確保食品在這個期限內不能變質的責任，所以大部分廠商會以食品風味不變的最佳食用時間，也就是所謂的「最佳賞味期限」訂為有效日期的時間點，而不是產品品質開始變壞的期限為標準。
★ 那過期食品到底可不可以吃？
「有效期限」是推估出來的時間範圍，食品並不會一過這個時間點就馬上壞掉，食品過了有效日期，還是可以從外觀、氣味、質地、顏色等來判斷要不要繼續食用。食品通常都會註明保存方法，所以食品存放的條件非常重要，如果食品未依照標示妥善保存，像是將需要冷藏的食品，直接放置在高溫處，即使在有效期限內，也可能因為保存不當，導致細菌孳生或變質的可能。
★ 台灣糧食耗損每天可疊74座101大樓
根據根據環保署數據，保守估計台灣平均每人一年的廚餘量約158公斤，與歐美並列，同為浪費大國，比中日韓平均多20％，更是南亞，東南亞的8.7倍，中南部非洲的16倍，台灣平均每人一年浪費廚餘約96公斤，約全台浪費220萬公噸。
下次再看到食品過期時別急著丟，先從外觀上來判斷還能不能食用
愛地球，珍惜食物資源從你我做起！
資料參考來源：台灣全民食物銀行、啟新診所、安心食代
